Bioland-Metzger für Spitzenqualitäten prämiert

07.01.2009 | Mainz
Qualitätsprüfung durch Kulmbacher Fleischermeisterschule -

Bioland zeichnete Ende letzten Jahres 10 Bioland-Metzger für besondere handwerkliche Leistungen in der Wurstherstellung aus. Die Urkunde und das Label "Ausgezeichnetes Produkt in der Bioland-Qualitätsprüfung" wurden 2008 zum zweiten Mal auf der Grundlage einer unabhängigen Fachbeurteilung der Kulmbacher Fleischermeisterschule vergeben. Die Sachverständigen bewerteten dabei die Qualitätskriterien: Geschmack, Geruch, Aussehen und Konsistenz, auch unter Berücksichtigung regionaler Geschmacksvorlieben. "Ich bin von diesen Handwerksbetrieben begeistert, da sie Bioland-Spitzenprodukte nach eigenen Rezepturen - ohne Nitritpökelsalz und Geschmacksverstärker herstellen. Das erfordert ein hohes handwerkliches Können", lobt Bioland-Präsident Thomas Dosch. Eine Liste mit allen prämierten Metzgereien finden Sie hier.

Für eine bessere Kundenbindung setzen Bioland-Metzger auf immer neue Produktinnovationen. "Dazu produzieren wir im saisonalen Wechsel verschiedene Wurstspezialitäten. Zu Weihnachten beispielsweise eine Winterpastete mit Rosinen und weihnachtlichen Gewürzen", erläutert Bioland-Metzger Rainer Breuer, Metzgerei Bakenhaus Biofleisch in Großenkneten.

Quelle: Pressemeldung Bioland Verband für organisch-biologischen Landbau e.V.

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